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    畢業論文

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    • 番茄WRKY31和WRKY33沉默載體構建及其功能驗證

      對番茄 WRKY31 和 WRKY33 功能進行研究,首先設計特異引物克隆出番茄轉錄因子 WRKY31 和 WRKY33 并構建至煙草脆裂病毒載體 pYY13 上,并成功轉入農桿菌 GV3101 中。同時我們用不同的病原菌...

    • 新型西紅柿復合蔬菜汁飲料加工工藝的研究

      以西紅柿和紅蘿卜為原料,采用單因素試驗確定提高西紅柿與紅蘿卜出汁率和復合汁穩定性的最佳條件,以感官評價為指標,采用正交試驗優化新型西紅柿紅蘿卜復合蔬菜汁的配方,采...

    • 玉米淀粉魔芋膠大豆分離蛋白對牛肉丸持水力的影響

      以大豆分離蛋白、魔芋膠和玉米淀粉為試驗材料,研究了3種材料組成的復合材料對牛肉丸持水力的影響。采用單變量控制試驗和響應面分析方法,以壓出汁液損失率為響應值,確定牛肉...

    • 紫薯酒的制備及其抗氧化活性分析

      以紫薯為原料,研究了紫薯酒的制備工藝及其抗氧化活性。通過單因素實驗與響應面實驗重點分析了發酵時間、發酵溫度、接種量、初始pH值及初始糖含量對紫薯酒酒精度和花色苷含量的...

    • 白樺脂酸的制備工藝研究

      以白樺脂醇為原料,以重鉻酸鉀為主要氧化劑,將白樺脂醇氧化合成白樺脂酸。通過重鉻酸鉀制備的濕的氧化劑氧化白樺脂醇,經過充分反應,過濾,沉淀,結晶,得到較純的白樺脂酸...

    • 食品中山梨酸鉀含量的測定

      高效液相色譜法測得山梨酸鉀在0.01~0.1mg/ml范圍內線性良好,線性回歸方程為A= 1.4760×108C -55097(r=0.9999),精密度、重現性及回收率較好,適用于山梨酸鉀含量的測定,可為食品安全提供分...

    • 靈芝不同生長階段糖類物質含量分析

      采用醇提、水提等方法對靈芝培養基、子實體中糖類物質進行提取,并通過高效陰離子色譜-脈沖安培法和苯酚硫酸法,對靈芝栽培過程中不同生長階段的菌絲體和子實體不同部位的樣品...

    • 高效液相色譜和毛細管電泳食品中苯甲酸鈉含量的測定

      實驗采用高效液相色譜法和毛細管電泳法研究了可樂、雪碧中防腐劑苯甲酸鈉的含量,并分別建立了高效液相色譜和毛細管電泳對可樂、雪碧中苯甲酸鈉含量的分析測定方法...

    • 真空凍干胡蘿卜片的護色

      在不添加任何添加劑的條件下,完善目前的真空冷凍干燥胡蘿卜脆片技術,解決現有技術造成的色差大等品質問題,保證產品的天然性。實驗結果表明:胡蘿卜片在沸水中預漂燙3min...

    • 雜糧擠壓食品的開發

      干燥工藝參數為75℃下干燥45min,更利于保藏。此配方的最佳蒸煮條件為米水比為1:1.3、浸泡時間為10min、保溫時間為10min。同時,通過感官評定與質構分析實驗,發現雜糧擠壓米在食用品...

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